מרכיבים
-
חבילת חרשוף
-
4 גבעולי סלרי לרצועות כולל עלים קצוצים
-
כף כוסברה קצוצה קטן
-
500 גרם פרגיות או עוף
-
בצל קצוץ
-
2 שיני שום כתושות
-
רבע כוס שמן
-
כפית כורכום
-
כפית פפריקה
-
6 גרגירי פלפל אנגלי
-
כף אבקת מרק עוף
-
רבע כפית פלפל לבן
-
חצי כפית פלפל שחור גרוס
-
2 כוסות מים
-
מיץ מרבע לימון
-
3 פלפל שאטה חריף יבש
אופן ההכנה
-
- 1טיפול מקדים בחרשוף.
-
- 2מאת אילנית בניזרי.
-
- 3לנקות היטב את החרשוף מכל הסיבים אפשר להשתמש בקולפן לזירוז התהליך .
-
- 4למלא סיר עם מים, חצי לימון פרוס לרבעים.
-
- 5כפית כורכום.
-
- 6להרתיח את החרשוף במים עד לריכוך ולסנן ! .
-
- 7להכנת הרוטב.
-
- 8לטגן את הבצל עד להזהבה.
-
- 9להוסיף את השום.
-
- 10הכורכום והפפריקה ולערבב.
-
- 11להניח את חלקי הפרגיות או העוף לטגן דקה מכל צד על התבלינים.
-
- 12להוסיף את החרשוף, הכרפס העלים הפלפל שאטה(שודניה) ומעט כוסברה קצוצה , את שאר התבלינים והמים.
-
- 13לבשל כשעה על להבה נמוכה 5 דקות לסוף להוסיף את הלימון הסחוט.
- 14מובטח טעם גן עדן בהצלחה 💖.
