מרכיבים
-
חצי קילו בשר בקר טחון מאת אילנית בניזרי
-
200 גרם חזה הודו טחון או חזה עוף טחון
-
חופן פטרוזליה קצוצה
-
חופן כוסברה קצוצה
-
בצל מגורד
-
2 כפות שמן
-
2 כפות פירורי לחם בפסח קמח מצה !!
-
2 כפות סודה מוגזת לשתיה
-
מלח,חצי כפית פלפל לבן,חצי כפית פלפל שחור וכפית בהרט או ראס אל חנות ! ,לערבב היטב .להכניס למקרר לחצי שעה .
-
חבילת כרפס עלים וגבעולים חתוכים גס ,שטופים ומסוננים.
אופן ההכנה
-
- 1נחתוך בצל לרצועות ,נטגן בשמן עד להזהבה,נוסיף 2 שיני שום כתושות ונערבב ,נוסיף כף כורכום נערבב היטב ..
-
- 2כוס וחצי מים רותחים עם כף מרק עוף (או ציר עוף) .
-
- 3נוסיף תיבול ,פלפל לבן מעט ופלפל שחור גרוס .
-
- 4נוסיף את הכרפס לסיר .
-
- 5לאחר ביעבוע של הרוטב נגלגל קציצות ונכניס לרוטב ,לאחר שהקציצות מתקשות ליצוק עם כף מהרוטב להרטיב אותם (להשקות ).
-
- 6לבשל על להבה נמוכה עד לריכוך הכרפס .
- 7לקראת סוף הבישול נסחט חצי לימון נוסיף לסיר נעטר עם מעט כוסברה קצוצה ונמשיך לבשל לעוד 10 דקות ללא מכסה ,בתאבון אילנית 😊.
