שמרים שוקולד וקינמונים מבצק אחד

מרכיבים

אופן ההכנה

• • ראשית נמיס על הגז את המחמאה עם כוס מים …לצנן שישאר חמים אך לא רותח .

• • בקערת המיקסר נכניס את הקמח..השמרים והסוכר ונערבל עם וו גיטרה לדקה …נוסיף את המחמאה המומסת עם המים נערבל ונוסיף את הבצים בהדרגה .

• • נערבל מהירות 3 …ונוסיף כעת את המלח …את חצי הכוס מים נוסיף לאט לאט …זמן לישה כ 12 דקות ! הבצק יוצא מעט דביק ורך כמו משי !! .

• • נלטף את הבצק בשמן ..נכסה עם ניילון נצמד …נכניס למקרר ל 6 שעות ! ניתן להכין לילה לפני ולעבוד בבוקר על הצורות ..

• • נחלק את הבצק ל3 כדורים .

• • נקמח משטח עבודה ..נרדד לעלה דק …נמרח מלית שוקולד ונשאיר את מסגרת הבצק ריקה (להידוק) .

• • כעת נחצה את הבצק לשניים…נגלגל ל 2 רולדות ונעשה צמת בורג …כך גם מהכדור השני …נניח על תבנית אינגליש משומנת ..נכסה במגבת לתפוח שעה .. נבריש ביצה ושומשום ונאפה 180 מעלות כ 35 דקות או עד להזהבה …חום עליון תחתון מגש תחתון לא טורבו..

• • מהכדור האחרון נכין קינמונים .

• • נרדד את הכדור לעלה דק…נבריש מחמאה מומסת …נפזר את הסוכר והקינמון…את האגוזים …נגלגל לרולדה …נחתוך חתיכות קטנות …נניח אותם הפוכות על התבנית (שושנים) …נתפיח כשעה ואז נבריש ביצה ושומשום ולתנור .

• • 180 מעלות עד להזהבה ..

• את הסירופ שיהיה בטמפרטורת החדר מוזגים על העוגות בעודן חמות …ניתן להקפיא את העוגות ולהפשיר בחוץ כשעתיים לפני ההגשה ! בהצלחה אילנית ❤.